肝炎，這個討厭的傢伙，常常偷偷摸摸地潛伏在我們的生活中，讓人防不勝防。肝臟可是我們體內的化學工廠，肩負著解毒、代謝、儲存能量等多重任務。一旦它罷工，我們的健康就會受到嚴重威脅。那麼，我們該如何在日常飲食中呵護這位辛勞的工作者呢？讓我們一起來揭開肝炎飲食禁忌的神秘面紗吧！

了解肝臟的需求，選擇清淡食材

肝臟就像是一位精細的工匠，喜歡清淡、易消化的食物。想要讓它開心，我們可以選擇一些清燉且易吸收的食材。以下是一些推薦的食材：

• 新鮮魚肉：富含優質蛋白質和奧米加-3脂肪酸，有助於降低發炎和促進肝細胞修復。
• 瘦肉：如雞肉、牛肉，提供必需的胺基酸，有助於肝臟的健康運作。
• 蛤蜊：富含鋅和其他礦物質，有助於提高免疫力。
• 蔬菜：如蕃茄、蓮藕、紅蘿蔔和青色葉菜類，富含維生素和抗氧化劑。
• 水果：如木瓜、梨子，富含維生素C和膳食纖維，有助於促進消化和保護肝臟。

火爆油炸物，肝臟的大敵

遠離油炸食物，這是肝炎患者的金科玉律。香腸、臘肉、油條等火爆油炸物不僅高油高鹽，還易引發脂肪肝，對肝臟的負擔可謂不小。肝病患者因膽汁分泌障礙，對油脂類及脂溶性維生素的吸收不良，故應避免這類食物。

進食小訣竅，讓肝臟更舒適

少量多餐，讓肝臟輕鬆消化

肝病患者的消化吸收功能較弱，暴飲暴食會讓肝臟不堪重負。少量多餐是一種有效的飲食策略，在不增加肝臟負擔的情況下，提供身體所需的營養。

攝取優質蛋白質，修復肝細胞

蛋白質是肝臟細胞修復與再生的重要元素。除了前面提到的瘦肉和魚肉，植物性蛋白質如大豆、豆漿、豆腐等也是不錯的選擇。這些食材不僅能促進肝細胞再生，還能降低心血管疾病的風險。

高糖食物，肝臟的隱形殺手

糖類，特別是果糖，會對肝臟產生直接壓力。過量攝取糖分會導致血糖和胰島素快速飆升，進而引發肝臟脂肪堆積。因此，糖、蜂蜜、甘蔗汁、濃縮果汁，以及各式各樣的糖漿都應該適量攝取。

高膽固醇食物，肝病患者的禁忌

肝病患者應避免食用動物肝臟、豬蹄、蛋黃等高膽固醇食物。這些食物會增加肝臟的負擔，影響其正常功能。

辛辣食物，肝臟的刺激源

辛辣食品對胃腸道黏膜有刺激作用，會引起胃酸分泌增加，對肝臟也是一大挑戰。尤其是重型肝病患者，更應避免這類食物。

表格：肝炎飲食建議與禁忌一覽

常見問題

肝炎患者可以吃水果嗎？

當然可以，但應選擇低糖的水果，如木瓜、梨子等，避免過量攝取果糖。

為什麼肝病患者不能過量攝取油膩食物？

因為油膩食物會增加肝臟的代謝負擔，容易引發脂肪肝，對本已受損的肝臟不利。

植物性蛋白質有什麼好處？

植物性蛋白質，如大豆、豆腐等，不僅能促進肝細胞再生，還能降低心血管疾病的風險。

可以喝酒嗎？

肝炎患者應完全避免酒精，因為酒精會加重肝臟損傷，影響康復。

怎麼知道自己是否適合某種飲食？

建議與專業醫師或營養師諮詢，根據個人健康狀況制定合適的飲食計畫。

為什麼辛辣食物不適合肝病患者？

辛辣食物會刺激胃腸道黏膜，增加胃酸分泌，對肝臟造成不必要的壓力。

結論，肝臟健康是長期呵護的結果，選擇正確的食物和飲食習慣至關重要。遠離禁忌食物，讓肝臟輕鬆工作，才能擁有健康的生活。